A história do café é antiga, seu nome vem do árabe qahwa = vinho e sua origem mais aceita é relacionada ao pastor Kaldi, na região da Etiópia, na África, há mil anos. O pastor Kaldi notou que as cabras ficavam com mais energia e conseguiam caminhar longas distâncias quando ingeriam um fruto de coloração amarelo-avermelhado nos pastos. O pastor mencionou sobre a fruta com um monge, que resolveu utilizá-las na forma de infusão, constatando que a bebida ajudava a suportar o sono. A notícia se espalhou rapidamente, gerando uma demanda muito grande pela bebida (SANTOS, 2011).

No século XVII o café era produzido unicamente na Arábia, com total sigilo no seu cultivo e manipulação, de forma a manterem o controle total da produção desta “fonte de energia” (ABIC, 2009).

A primeira muda de café chegou ao norte do Brasil, em Belém, no ano de 1727, trazida de forma clandestina da Guiana Francesa pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta, a pedido do então governador do Maranhão e Grão Pará, em razão do seu alto valor comercial (TAUNAY, 1939).

Há inúmeras espécies de café no mundo, sendo que no Brasil, as mais plantadas são: arábica e conilon. O conilon apresenta maior resistência e capacidade de produção em relação ao arábica, no entanto, o grão de café com melhor peculiaridade e o mais produzido é o arábica, sendo cultivado em regiões com altitude de 700 a 2000 metros. A altitude influencia diretamente na qualidade do grão, que quanto maior a altitude, melhor é a qualidade do café (NASSER, 2007).

O principal produto de exportação do setor no Brasil é o café arábica, porém as exportações de conilon estão impulsionadas pelo seu preço atrativo (CONAB, 2025).

O primeiro levantamento da safra brasileira de café 2025, figura 1, prevê redução de 4,4% nas sacas de café beneficiado em relação à safra anterior. A bienalidade do café é um fenômeno natural que alterna anos de alta e baixa produção, com a safra de 2025 apresentando ciclo de baixa bienalidade. Diversas regiões produtoras sentiram os efeitos fisiológicos que comprometeram a produtividade das plantas, com longos períodos de restrição hídrica e altas temperaturas nas fases de florada (CONAB, 2025).

Em 2025, estimativas indicam que a área de café arábica tem 1.484,1 mil ha, com produtividade média de 23,4 sc/ha. Esses valores representam -1,6% de área e -11% de produtividade em relação à safra passada. A figura 2 mostra que a produtividade média de café arábica teve bienalidade definida até a safra 20/21, com redução da produtividade nas safras seguintes, influenciadas pelo clima (CONAB, 2025).

O café conilon, na safra 2025, estima área de 369,7 mil ha, com produtividade média de 46,3 sc/ha. Esses valores representam -0,7% de área e +18,1% de produtividade em relação à safra passada. A figura 3 mostra que a produtividade média de café conilon está aumentando ao longo das safras (CONAB, 2025).

O crescimento nas exportações brasileiras do café em 2024, estão relacionados com a valorização do café no mercado internacional, a elevação do dólar no Brasil, o aumento da produção nacional de café arábica em 2024 e a limitação da oferta do café na Ásia. As altas cotações estão relacionadas com o baixo volume de estoque, que gerou pressão sobre os preços ao longo de 2024 (CONAB, 2025).

A produção do café tem grande relevância na economia global, participando de um dos ciclos econômicos mais prolongados e transformadores no Brasil (FERRÃO et al., 2017).

Diante do cenário atual do grão e sua importância mundial, a construção do perfil do solo e uso de práticas tecnológicas são fundamentais para que as plantas suportem as adversidades do clima e aumentem seu potencial de produção com qualidade.

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